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PECORINO IRPINO
Il nostro territorio è ricco di piccoli allevamenti ed il latte del loro gregge è detentore dell unicità
del proprio pascolo. Il peso e la forma di questo formaggio sono strettamente legati ad usanze
territoriali ed e si lascia apprezzare sin dai primi mesi per poi offrirsi con grande complessità nelle
varie fasi di stagionatura.
• Ingredienti: latte di pecora 100%
• Peso: 1.7 / 2.2 kg
• Pasta semidura
• Zona di produzione: Carmasciano – Guardia dei Lombardi (Av) – Italia
• Tempo di stagionatura: da 2 a 3 mesi
Si può avere intera o a spicchi ½ o ¼
