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LO SCARAMANTICO
Un formaggio a pasta compatta, con grande piacevolezza e semplicità al palato. Unico esercizio di
affinamento è unire l’ingrediente simbolo, peperone crusco, ad una crosta dagli umori
particolarmente lattei. Da mangiare tutti i giorni!
• Ingredienti: latte alta montagna di mucca
• Peso: 2.5 kg circa
• Pasta compatta
• Zona di produzione: Carmasciano – Guardia dei Lombardi (Av) – Italia
• Tempo di stagionatura: da 2 a 3 mesi
Si può avere intera o a spicchi ½ o ¼
