Page 96 - E-Modul Mikrobiologi Ulii

i. Mikroorganisme Patogen Pada Buah & Kacang

Bakteri: Salmonella, Shigella, V. cholerae, L. monocytogenes, Enterotoxigenic

E.coli, Clostridium botulinum
Virus Hepatitis A dan virus enterik lain

Parasit
Kapang

Rangkuman

Jenis mikroorganisme yang terdapat dalam makanan meliputi bakteri, kapang, atau

jamur serta virus. Mikroorganisme tersebut dapat menyebabkan berbagai macam

penyakit.

Ekologi patogen-patogen yang ditularkan melalui makanan

Berasal dari hewan: Salmonella, Campylobacter, E. coli

Berasal dari tumbuhan dan tanah: Kapang, B. cereus , C. botulinum

Bermula dari laut : V. parahaemolyticus, C. botulinum Type E, V. cholerae

Berasal dari manusia : Virus, Salmonella typhi, S. aureus, Shigella

Evaluasi

A. Pilihan Ganda

Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan baik dan benar !!
1 . Kemampuan mikroorganisme untuk menimbulkan penyakit disebut...

A. Virulensi

B. Patogenesis
C. Toksigenitas

D. Daya invasive

E. Afinitas jaringan
2 . Bakteri yang masuk ke tubuh manusia melalui saluran pencernaan adalah :

A. Streptococcus pneumonia

B. Treponema pallidum
C. Shigella dysentriae

D. Mycobacterium tuberculosis

E. Clostridium tetani

90