Page 100 - E-Modul Mikrobiologi Ulii
P. 100
Peta Konsep
Fermentasi
Homofermentatif Heterofermentatif
Mikroba
Bakteri Menguntungkan Khamir
Saurkraut Kapang Roti
(Lactobacillus plantarum) (S. cerevisae )
Sosis Bir, Anggur, Whiskey
(Pediococcus cerevisiae) (S. cerevisae )
Natade Coco Tempe
(Acetobacter xylinum) (Rhizopus oligosporus)
Keju Oncom Merah
(Propionibacterium shermanii) (Neurospora sitophila)
Yogurt Oncom Hitanm
(Streptococcus termophilus dan (R. Oligosporus, R. oryzae)
L. bulgaricus) Kecap
Kefir (Aspergillus oryzae)
(S. lactis. L.bulgaricus) Tauco
(A. oryzae)
Ragi Tape
(Rhizopus, Aspergillus)
Keju Camembert
(Penicillium camemberti)
93
