Page 14 - new revisiii - Salin

Air dingin merupakan media pendingin yang memanfaatkan air yang di
dinginkan untuk menyerap panas. Sebagai media pendingin, air mempunyai
kemampuan lebih besar daripada es untuk bersinggungan atau melakukan
kontak langsung dengan seluruh permukaan ikan. Dengan demikian, media air
dingin ini dapat menyerap panas lebih besar dari dalam tubuh ikan sehingga
suhu tubuh ikan lebih cepat dingin.

Berdasarkan jenis air yang di gunakan dan cara mendinginkannya, media
pendingin air dingin ini dapat di bedakan menjadi 6 jenis yaitu:
1) Air tawar di dinginkan dengan es (chilled fresh water, CFW),
2) Air laut di dinginkan dengan es (chilled sea water, CSW),
3) Air laut di dinginkan secara mekanis (refrigerated sea water, RSW),
4) Air tawar di dinginkan secara mekanis (refrigerated fresh water, RFW),
5) Air garam di dinginkan dengan es (chilled brine, CB),
6) Air garam di dinginkan secara mekanis (refrigerated brine, RB).

73