Page 11 - Flip Modul Interaktif Berpendekatan Etnosains

2. Penambah "Ditambah ragi Fungsi penabahan ragi Bioteknologi Rasa ingin tahu
an Ragi supoyo pada singkong agar konvensional dan Inovatif
pohung iso mempercepat proses (Kelas 9)
dadi tape, yen fermentasi tape singkong.
mboten Ragi tape memiliki
ditambahi ragi kandungan khamir
Saccharomyces
mboten saged cerrevisiae. Penambahan
dados tape" ragi pada singkong
biasanya kurang dari 1%
atau 10 gram per
kilogram singkong yang
digunakan.
Apabila pada proses
pembuatan tape singkong
tidak menggunakan ragi
maka tidak akan terjadi
proses fermentasi. Proses
fermentasi sendiri terjadi
karena adanya
mikroorganisme
Saccharomyces serrevisiae
yang ada pada rai.

3. Penambah "ditambahi ragi Proses fermentasi Suhu, Kalor dan Rasa ingin tahu
an Ragi pohunge teseh menjadi terhabat karena Perubahannya dan sabar
dan gula panas utawa suhu terlalu tinggi (Kelas 7)
ketika anget, mengke sehingga tidak sesuai
singkong dados tape sing dengan suhu optimum Zat Aditif (Kelas 8)
mboten enak,
sudah atos, kelat lan Saccharomyces cerevisiae
yang menyebabkan
dingin mboten payu. mikroorganisme tersebut
Kudune mati sehingga proses
nambahi ragi fermentasi terhabat
lan gula pasir bahkan tidak terjadi.
pohunge Penambahan gula selain
sampun adem, untuk meningkatkan rasa
mengke asilipun manis juga berfungsi
tape sing legi, sebagai stater
enak,lan apik" mikroorganisme untuk
mempercepat proses
fermentasi.

3