Page 36 - Modul Elektronik Sistem Pencernaan Makanan by Cindy Noviana Erintan Siburian

5. MINERAL

Gambar 6. Jenis-Jenis Mineral

Sumber : Freepik.com

Sebagian besar bahan makanan terdiri atas 96%

air dan bahan organik sisanya adalan unsur-unsur mineral. Dalam tubuh, mineral
bergabung dengan zat organik atau berbentuk ion-ion bebas. Beberapa mineral
yang berwujud garam atau unsur merupakan komponen vital bagi tubuh. Mineral

penting untuk pembentukan hormon, tulang, gigi, dan darah. Contohnya Fe (besi)

sangat berperan dalam pembentukan molekul Hb (hemoglobin) dan sel darah
merah. Mineral juga membantu regulasi fungsi tubuh, seperti pertumbuhan dan
r metabolisme.

a. Fungsi Mineral

 Pemelihara keseimbangan asam-basa

 Penjaga keseimbangan ion-ion dalam cairan tubuh
 Kofaktor aktivitas enzim-enzim
 Komponen hormon dan enzim

 Membantu transfer zat melalui membran sel
 Pemelihara kepekaan saraf dan otot

 Penyusun jaringan (misalnya Ca, P, Mg, Fe)

36