Page 33 - Modul Elektronik Sistem Pencernaan Makanan by Cindy Noviana Erintan Siburian
P. 33
4. VITAMIN
Gambar 5. Jenis-Jenis Vitamin
Sumber : Freepik.com
Vitamin adalah zat organik yang
pada umumnya tidak dapat dibentuk oleh
tubuh, sehingga harus diperoleh dari
makanan yang dikonsumsi. Vitamin D dapat Vitamin dapat rusak dalam proses
dibuat sendiri dalam kulit, asalkan pemasakan makanan, jika suhu terlalu
mendapatkan cukup sinar matahari. Vitamin tinggi, air perebus dibuang, permukaan
D dalam bahan makanan terkadang makanan terpapar udara, atau jika
berbentuk protamin yang dapat diubah mengunakan alkali. Kehilangan vitamin
menjadi vitamin aktif dalam tubuh. dapat dicegah dengan beberapa cara :
Fungsi vitamin bukanlah sumber Menggunkan suhu yang tidak terlalu
energi, tetapi vitamin melakukan fungsi tinggi
regulator (pengatur). Vitamin bekerja Waktu memasak tidak terlalu lama
sama dengan enzim dalam beberapa reaksi Panci pemasak ditutup
kimia. Vitamin juga penting bagi bagi Tidak menggunkan alkali dalam
pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan, dan pemasakan
reproduksi. Vitamin harus ada dalam tubuh Jika mungkin dikonsumsi dalam bentuk
manusia walaupun hanya dalam jumlah kecil segar/metah, asalkan bersih
karena memiliki fungsi khusus dan tidak Vitamin larut dalam lemak (A,D,E dan K)
dapat digantikan. Seseorang yang tidak mudah hilang dalam perebusan
dengan mengunkan air, tetapi dapat
kekurangan vitamin dapat menderita hilang karena proses oksidasi sehingga
defesiensi atau avitaminosis.
perlu ditambahkan antioksidan.
33
