Page 37 - Modul Elektronik Sistem Pencernaan Makanan by Cindy Noviana Erintan Siburian

b. Provitamin dan Antivitamin

 Mineral makro, diperlukan tubuh dalam jumlah banyak, contohnya Na, Cl,

K, Ca, P, Mg, dan S
 Mineral mikro, diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit, contohnya Fe, Zn, I,

Se, Mn, F, Cu, Cr, Mo, dan Co.

Tabel Jenis-Jenis Mineral, Sumber, Fungsi, dan Akibatnya jika Tubuh Kekurangan
Akibat
Mineral Contoh Sumber Fungsi
Avitaminosis

Susu, sayuran hijau, Pembentukan tulang dan gigi, Rakitis, kejang
kacang-kacangan, dan pembentukan darah, dan otot, osteoporosis,
Kalsium (Ca)
daging. menjaga aktivitas saraf serta dan darah sukar
otot. membeku
Susu, tepung, kacang- Pembentukan tulang dan gigi, Lesu, tulang dan

Fosforus (P) kacangan, daging, kontraksi otot, dan aktivitas gigi menjadi rapuh
sayuran, telur, dan ikan. saraf.
Daging, garam, mentega, Komponen enzim, DNA, RNA, Dehidrasi, kejang
Natrium (Na) dan produk peternakan. dan ATP. otot, syok, mual,

dan kelelahan
Daging, sayuran hijau, Transmisi saraf dan kontraksi Anamia, lesu, dan
Zat Besi (Fe)
buah, dan serealia. otot, serta mengatur pH pusing
Makanan laut, telur, Pembentukan hemoglobin dan Gondok
Iodin (I) susu, dan garam sintesis hormon tiroksin.

beriodin.
Sayuran, buah-buahan, Aktivitas kelenjar tiroid, Gangguan jantung
kecap, dan daging mengatur detak jantung, serta dan pernafasan,
Kalium (K)
unggas. memelihara keseimbangan air serta lemah otot

dan transmisi saraf.
Kacang-kacangan, Pembentukan tulang, serta Gangguan mental,
Magnesium sayuran hijau, daging,, menjalnkan fungsi enzim, otot, emosi, dan otot
(Mg) makanan laut dan dan saraf.
serelia.

37