Page 34 - Modul Elektronik Sistem Pencernaan Makanan by Cindy Noviana Erintan Siburian

a. Pengelompokan Vitamin

Vitamin dapat dikelompokan menjadi dua golongan, sebagai berikut.

 Vitamin yang larut dalam air, yaitu vitamin B kompleks yang terdiri atas

B1 (tiamin),B2 (riboflavin), B3 (niasin), B5 (asam pantotenat), B6 (piridoksin),

B11 (asam folat), B12 (sianokobalamin), vitamin H (biotin), dan vitamin C
(asam askorbat).
 Vitamin yang larut dalam lemak atau minyak, yaitu vitamin A (retinol), D
(kalsiferol), E (tokoferol), dan K (anti dikumrol/menadion).

Tabel Jenis-Jenis Vitamin, Sumber, Fungsi, dan Akibatnya jika Tubuh Kekurangan

Vitamin Contoh Sumber Fungsi Akibat
Avitaminosis
Hati, susu, Menjaga kesehatan mata, hidung, mulut, Hemeralopia,
mentega, keju, pencernaan, dan sistem pembungan air xeroftalmia, dan
A (Retinol) margarin yang seni. keratomalasia
diperkaya, wortel,
dan bayam.
Ragi, nasi, roti, Membantu metabolisme dan mengubah Beri-beri dan
B1 (Tiamina serealia, hati, karbohidrat menjadi energi. tubuh pegal-pegal
Aneurin) unggas, telur, ikan,
buah, dan sayuran.
Produk susu, hati, Membantu pengeluaran energi, serta Keilosis (bibir
ragi buah, gandum, menjaga kesehatan kulit, selaput lendir, pecah-pecah,
B2 (Riboflavin) serealia, sayuran, dan susunan saraf. sudut mulut luka)
daging tanpa
lemak, dan unggas.
Hati, ayam, kalkun, Membantu mengubah karbohidrat, lemak Pelagra, diare,
halibut, tuna, susu, dan protein menjadi energi, penting untuk dementia, dan
telur, biji-bijian, pertumbuhan, serta membantu dermatitis
B3 (Niasin)
buah dan sayuran, persenyawaan hormon.
roti, dan serealia
yang diperkaya.
Susu dan hati Membantu lebih dari 60 reaksi enzim. Pelagra, anemia,
daging tak obstipasi, dan
B6 (Piridoksin,
Piridoksamin) berlemak, roti sembelit
gandum, dan
serealia.

34