Page 154 - 20122

‫דונאטס אפויים של ליאור משיח‬

‫אופן ההכנה‬ ‫מה אנחנו צריכים?‬
‫מחממים את התנור ל־‪ 170‬מעלות‪.‬‬ ‫‪ 200‬גרם שוקולד מריר‬
‫ממיסים את השוקולד והחמאה מעל בן מארי‪.‬‬
‫במקביל במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את הביצים‪ ,‬הסוכר והמלח‪.‬‬ ‫‪ 200‬גרם חמאה‬
‫מוסיפים לתערובת את השוקולד המומס לאט‪.‬‬ ‫‪ 4‬ביצים‬

‫מוסיפים את הקמח והקקאו‪.‬‬ ‫‪ 300‬גרם סוכר‬
‫מערבבים רק עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה‪.‬‬ ‫‪ 5‬גרם מלח‬
‫מעבירים לתבניות דונאטס משומנות‪ ,‬ואופים כ־‪ 15‬דקות עד שקיסם הננעץ‬
‫במרכז הדונאט יוצא כמעט נקי עם פירורים לחים‪.‬‬ ‫‪ 110‬גרם קמח לבן‬
‫‪ 35‬גרם קקאו‬
‫מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר‪.‬‬
‫לאחר שהדונאטים התקררו‪ ,‬משחררים מהתבניות‪ ,‬משמנים שנית ואופים‬ ‫אגוזי לוז קצוצים‬

‫עוד נאגלה‪.‬‬ ‫לציפוי ולקישוט‬
‫‪ 150‬גרם שוקולד מריר ‪ /‬חלב‬
‫מכינים את הציפויים‬ ‫‪ 30‬גרם חמאה ‪ /‬שמן קוקוס ‪/‬‬
‫אפשר להכין ציפוי בצבע אחד‪ ,‬או להכין ציפויים בשלושה צבעים‪ ,‬ממש‬
‫שמן רגיל‬
‫לבחירתכם‪.‬‬ ‫‪ 150‬גרם שוקולד לבן‬
‫‪ 20‬גרם חמאה ‪ /‬שמן קוקוס ‪/‬‬
‫כל סוג שוקולד הוא ציפוי בפני עצמו‪.‬‬
‫במיקרו או מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) ממיסים את השוקולד‬ ‫שמן רגיל‬
‫‪ 150‬גרם שוקולד בלונדי אם‬
‫המריר עם החמאה או עם השמן‪.‬‬
‫לאחר מכן חוזרים על הפעולה עם השוקולד הלבן‪ ,‬לאחר מכן עם שוקולד‬ ‫רוצים‬
‫‪ 20‬גרם חמאה ‪ /‬שמן קוקוס ‪/‬‬
‫בלונדי‪.‬‬
‫שמן רגיל‬
‫מצפים כל דונאט שהתקרר בציפוי הרצוי‪ ,‬ומקשטים בסוכריות‪ ,‬באגוזים‪,‬‬
‫בקוקוס‪ ,‬או אפילו בזילוף מעל עם שוקולד בצבע אחר‪.‬‬ ‫סוכריות צבעוניות‬

‫קוקוס‬

‫אגוזים קצוצים‬

‫‪154‬‬