Page 158 - 20122

‫פופקורן קרמל מלוח של שי גולן‬

‫אופן ההכנה‬ ‫מה אנחנו צריכים?‬
‫מכינים את הפופקורן‬
‫מניחים בסיר את השמן והתירס‪ ,‬מכסים במסננת ומחממים מעל אש גבוהה‪.‬‬ ‫לפופקורן‬
‫מקשיבים לקול הפיצוצים ברגע שבו הפיצוצים בתדירות הגבוהה ביותר –‬ ‫‪ 100‬גרם תירס לפופקורן‬
‫מנמיכים את האש‪ ,‬מנערים מעט את הסיר‪ ,‬ומחכים עד לסיום כל הפיצוצים‪.‬‬
‫מורידים מייד מהאש ומעבירים לקערה לצינון‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות שמן קנולה‬

‫מכינים את הקרמל‬ ‫לקרמל המלוח‬
‫במחבת כבדה ורחבה‪ ,‬מעל אש גבוהה‪ ,‬מחממים את שני סוגי הסוכר והדבש‬ ‫‪ 85‬גרם סוכר לבן‬
‫‪ 85‬גרם סוכר חום כהה‬
‫עד לקבלת גוון ענברי‪.‬‬
‫מוסיפים מייד את החמאה ומערבבים להטמעה‪.‬‬ ‫‪ 50‬גרם דבש‬
‫מורידים מהאש ומוזגים בזהירות מעל הפופקורן המוכן‪.‬‬ ‫‪ 60‬גרם חמאה‬
‫מערבבים מייד עד שכל הפופקורן נעטף בשכבת קרמל דקה‪.‬‬ ‫מעט מלח ים אטלנטי‪/‬רגיל‬

‫מוסיפים מעט מלח ים אטלנטי ומערבבים‪.‬‬
‫מפזרים את הפופקורן המקורמל על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים‬

‫כ־‪ 45‬דקות בתנור שחומם מראש ל־‪ 135‬מעלות‪.‬‬
‫מצננים ומאחסנים בכלי אטום‪.‬‬

‫‪158‬‬