Page 59 - 20122

‫מכינים את מילוי הגבינה והפלפלים‬ ‫למילוי גבינה ופלפלים קלויים‬
‫במחבת טפלון מניחים את הפלפלים ומחממים מעל אש גבוהה‪.‬‬ ‫‪ 200‬גרם גבינת פטה ‪ /‬בולגרית‬
‫שורפים את קליפת הפלפלים היטב מכל הצדדים ומעבירים מיד לכלי סגור‬
‫מפוררת‬
‫היטב לצינון קצר‪.‬‬ ‫‪ 2‬פלפלים אדומים‬
‫מקלפים את הפלפלים וקורעים לרצועות‪.‬‬
‫מתבלים במעט שמן זית‪ ,‬מלח‪ ,‬פלפל וחומץ בלסמי ומערבבים‪.‬‬ ‫מעט שמן זית‬
‫את הגבינה הבולגרית מוסיפים בעת הרכבת המנה‪.‬‬ ‫חומץ בלסמי מצומצם (אם אין‪,‬‬

‫הרכבת המנה‬ ‫אז רגיל‪ .‬אם אין‪ ,‬אז לימון)‬
‫מוציאים כדור בצק ומעבירים למשטח עבודה משומן‪.‬‬ ‫מלח‬
‫פותחים למלבן דק ככל שניתן וחותכים את שולי הבצק העבים‪.‬‬ ‫פלפל‬

‫מניחים מילוי וסוגרים‪.‬‬ ‫לציפוי‬
‫מברישים בביצה טרופה עם מעט מלח ופזרים מעל את התוספת שאוהבים‪.‬‬ ‫‪ 1‬ביצה טרופה‬

‫אופים בתנור שחומם מראש ל־‪ 220‬מעלות עד להשחמה‪.‬‬ ‫מעט מלח‬
‫מצננים מעט לפני שאוכלים‪.‬‬ ‫שומשום ‪ /‬קצח ‪ /‬פרג ‪ /‬מיקס ‪/‬‬

‫לא חייבים למלא את כל הבורקסים באותו היום‪.‬‬ ‫כל מה שאוהבים מעל‪.‬‬
‫אפשר לשמור את הבצק בתוך השמן יום‪/‬יומיים נוספים ולמלא כשרוצים ‪)-:‬‬

‫אפשר להכין את הבורקסים ולהקפיא לפני האפייה‪.‬‬

‫‪59‬‬