Page 76 - 20122

‫קוסקוס עם מפרום של סבינה ולדמן‬

‫אופן ההכנה‬ ‫מה אנחנו צריכים למפרום?‬
‫בקערה קטנה משרים את פרוסות הלחם ל־‪ 5‬דקות‪ ,‬מוציאים וסוחטים‪.‬‬
‫מילוי‬
‫בקערה מערבבים את כל רכיבי המילוי‪ .‬מעבירים למקרר‪.‬‬ ‫‪ 4‬פרוסות לחם ללא הקרום או‬
‫פורסים את תפוחי האדמה ואת החציל לרוחב‪ ,‬לפרוסות בעובי ‪ 2‬ס"מ‪.‬‬
‫חותכים כל פרוסה באמצע כמעט עד הסוף ליצירת ‪ 2‬פרוסות מחוברות בקצה‪.‬‬ ‫‪ 1‬כוס פירורי לחם‬
‫ממלאים קערה גדולה במים קרים וממיסים לתוכם ‪ 1‬כף מלח גדושה‪ .‬משרים‬
‫‪ ‬קילו בשר בקר טחון‬
‫את תפוחי האדמה בלבד במי המלח ‪ 15‬דקות‪ .‬מוציאים ומייבשים‪.‬‬
‫את החצילים מתבלים במעט מלח דק‪.‬‬ ‫‪ 120‬גרם חזה עוף טרי חתוך‬
‫לקוביות קטנות‬
‫ממלאים את תפוחי האדמה ואת החציל בקציצה נדיבה של מילוי הבשר‪.‬‬
‫מהדקים היטב את הסנדוויץ'‪.‬‬ ‫‪ 1‬בצל גדול מגורר או קצוץ דק‬
‫‪ 3‬שיני שום כתושות‬
‫מחממים שמן עמוק במחבת רחבה לחום בינוני‪ .‬כ־‪ 170‬מעלות‪.‬‬
‫בקערה טורפים יחד את הביצים‪ ,‬הפפריקה והרסק‪.‬‬ ‫‪ ‬צרור פטרוזיליה קצוצה‬

‫טובלים את תפוחי האדמה והחציל בקמח ולאחר מכן בבלילת הביצים‬ ‫‪ ‬צרור כוסברה קצוצה‬
‫ומעבירים לשמן החם‪ .‬מטגנים עד להזהבה יפה ומוציאים לנייר סופג‪.‬‬
‫‪ 1‬כף בהרט או ראס אל חנות‬
‫והרי לנו מפרום‪.‬‬ ‫‪ 1‬כף פפריקה מתוקה‬

‫‪ 1‬כפית מחוקה פפריקה חריפה‬
‫(לא חובה)‬

‫‪ ‬כפית קינמון‬

‫‪ 1‬כפית גדושה מלח‬
‫‪ 1‬כפית פלפל‬

‫ירקות למילוי‬
‫‪ 3‬תפוחי אדמה גדולים קלופים‬

‫‪ 1‬חציל בינוני‬
‫מלח‬

‫פלפל‬
‫‪ 2‬כוסות קמח‬

‫‪ 3‬ביצים‬
‫‪ 1‬כפית פפריקה‬
‫‪ 1‬כף רסק עגבניות או אריסה‬
‫שמן קנולה לטיגון עמוק‬

‫‪76‬‬