Page 104 - تغذية الفئات الخاصة نظري\
P. 104
?العناصر المعدنية?
?بالرجوع إلى المقررات اليومية الدولية من العناصر المعدنية اللازمة للمسنين وجد أنها?
?تماثل لحد كبير تلك المقررات بالنسبة للبالغين ما عدا عنصر الحديد حيث تقل احتياجات المرأة?
?فوق سن ? 51?سنة للحديد نظرا لتوقف الدورة الشهرية? .?ولا بد من الأخذ فى الاعتبار أن معدل?
?امتصاص المعادن يتأثر بنقص حموضة المعدة وضعف وظائف كلا من الكبد والبنكرياس?،??
?حيث لوحظ انتشار امراض نقص الكالسيوم والحديد هشاشية ولين العظام انيميا نقص الحديد?
?في كبار السن والملاحظ هو صعوبة الحصول على توازن موجب للكالسيوم بتقدم العمر?
?وانتشار حالة تخور العظام وهشاشيتها وسهولة كسرها بسبب زيادة فقد الكالسيوم نظ ار لقلة?
?الحركة والتغي ارت الهرمونية ? .?ولذلك لابد من زيادة تناول الفرد لعنصري الكالسيوم والفوسفور?
?بداية من سن ? 40?سنة فما فوق وذلك بتناول أغذية غنية بهما خصوصا اللبن ومنتجاته?.??
?الفيتامينات ?:??
?تقل احتياجات المسنين من الثيامين والريبوفلافين والنياسين? ،?وإن كان ينصح عادة?
?بزيادة كمية الفيتامينات للمسنين نظ ار لانخفاض كمية الغذاء المتناول والمحتوى على تلك?
?الفيتامينات وقلة فرصة اختيار الأغذية وقلة كفاءة امتصاص الفيتامينات وتخزينها بالجسم?
?خاصة الفيتامينات التي تذوب بالدهون?.??
??90??
