Page 106 - تغذية الفئات الخاصة نظري\
P. 106
?تخطيط الوجبات الغذائية لكبار السن?
?الوجبة المناسبة فى هذه المرحلة العمرية هى التى تحتوى على كمية متوسطة إلى?
?عالية من البروتينات وكمية متوسطة فى المواد الكربوهيدراتية وكمية قليلة من الزيوت?
?والدهون وزيادة كمية الفيتامينات والمعادن? .?ولابد أن يكون دخل جسم المسن من السع ارت?
?الح اررية الكلية كافي للمحافظة على وزن الجسم أو أقل قليلاً? .?ولابد من تعديل أي زيادة في?
?الوزن أو نقص شديد في الوزن?.??
?يجب أن يقل دخل المسن من السعرات الح اررية من الدهون من ? ??-???إلى ?%15??
?فقط في حالة كبار السن? .?ولابد أن تكون الوجبة غنية في الفيتامينات والمعادن وخاصة?
?بالنسبة للحديد والكالسيوم للمحافظة على توازنهم الطبيعي في الجسم?.??
?ويراعى أن يتناول الفرد المسن كميات وافرة من الماء والسوائل والالياف الغذائية لمنع?
?حدوث الإمساك وللمساعدة في عمليات الهضم والاخ ارج والتبول? .?فلابد أن يتناول كمية من?
?السوائل تسمح بإفراز ? 1,5?لتر من البول يوميا وتزداد الحاجة في الجو الحار إلى ? 2?لتر?
?يوميا? .?وقد لوحظ ان الكميات المعتدلة من الشاي والقهوة لا تؤثر فى السن الكبير إلا فى حالا?
?مرضية معينة أو حالات القلق لذلك يمنع تناولها خاصة قبل النوم?.??
?وكثير من كبار السن مصابين بأمراض القلب مما يجبرهم على إتباع نظام غذائي?
?معين لمدد طويلة فلابد من ملاحظة نقص الأملاح عندهم وخاصة في الجو الحار الذي يزداد?
?فيه فقد الأملاح عن طريق العرق?.??
?وينصح بضرورة أن يحدث التغير التدريجى فى مكونات وجبات كبار السن تدريجيا?
?حتى لا يقابل ذلك بالرفض?.??
?• الوجبات التي تعطى ? ?????سعر حراري يوميا وتحتوى على ? ?? -???مللجم من?
?الحديد كافية لتغطية احتياجات كبار السن خصوصا وان احتياجات السيدات من الحديد?
?تقل مع انقطاع الدورة?.??
??92??
