Page 7 - Edupreneur Variasi Roti Manis

VARIASI ROTI MANIS

1

ROTI MANIS

Roti adalah produk yang diperoleh dari pencampuan adonan tepung

terigu yang difermentasikan dengan ragi roti atau bahan pengembang

lainnya ditambah dengan air dan garam lalu diolah dengan cara
dipanggang. Roti beraneka ragam jenisnya yaitu roti tawar dan roti

manis. Adapun penggolongannya berdasarkan rasa, warna dan cara

pengembangannya. Dalam buku ini kita akan membahas roti

berdasarkan rasanya yaitu roti manis. Roti manis merupakan produk
roti dengan rasa manis karena mengandung gula sebanyak 16-22%,

bertekstur empuk dengan atau tanpa isian.

Roti manis dapat dibentuk dan diisi sesuai selera. Pembuatan dan

pengisiannya pun bervariasi, diberi isian manis hingga asin atau

dari roti manis dapat
sekedar ditambahkan topping. Isian atau topping
berupa selai buah, keju, cokelat, sosis, kacang-kacangan, abon, kelapa,
dan lain-lain. Bentuknya pun beragam bisa berbentuk bulat, lonjong,

pipih, kepang, dan sebagainya. Bahan baku dan tambahan dalam

pembuatan roti manis terdiri dari terigu, ragi, air, garam, gula, susu,

telur, lemak, serta bread improver
.

6