Page 32 - Penuntun Praktikum Bahan Pakan
P. 32
BAB 5
ASAM SIANIDA PADA BAHAN PAKAN
Tujuan : Mahasiswa mampu melakukan uji kandungan asam sianida
pada bahan pakan.
Waktu : 3 jam
Tempat : Laboratorium
1. Pokok Bahasan:
Asam Sianida Pada Bahan Pakan
2. Indikator Capaian:
a. Setelah mengikuti kegiatan praktikum ini mahasiswa mampu melakukan uji
kandungan asam sianida pada bahan pakan.
b. Setelah mengikuti praktikum ini mahasiswa mampu membedakan pakan
yang mengandung asam sianida dan tidak mengandung asam sianida.
3. Landasan Teori:
Sianida adalah senyawa kimia yang mengandung gugus siano C≡N,
dengan atom karbon terikat-tiga ke atom nitrogen (Brown et al., 2009). Pada
sianida anorganik, seperti natrium sianida dan kalium sianida, gugus CN ada
−
sebagai ion sianida poliatomik yang bermuatan negatif (CN ); senyawa ini, yang
merupakan garam dari asam sianida, adalah senyawa yang sangat beracun (Hill et
al., 2005). Ion sianida bersifat isoelektrik dengan karbon dan nitrogen molekuler
(Whitten et al., 2000) dan (Wilbraham et al., 2002). HCN bersifat mudah
menguap di udara terutama pada suhu lebih tinggi dari 25ºC.
HCN termasuk senyawa volatil tidak berwarna, berbau menyengat
sebagaimana asam lainnya, dan berasa pahit. Senyawa ini mempunyai titik didih
25,7ºC, sangat mudah larut dalam air dalam keadaan bebas dan akan terakumulasi
dalam jaringan (Pambayun, 2007).
