Page 20 - flip 1 sistem pencernaan

Tabel 3. Vitamin-vitamin yang larut dalam air

Nama Vitamin Sumber Fungsi Akibat Kekurangan
Vitamin B1 Ekstrak ragi, kacang- Komponen koenzim dalam Beri-beri, kerusakan
(tiamin) kacangan, susu, hati metabolisme glukosa jantung dan kulit lebam
dan kecambah (pembentukan energi)

Vitamin B2 Hati, susu, telur, • Transmisi rangsangan • Luka di sudut bibir
(riboflavin mentega, sayuran, ragi cahaya ke saraf mata (keilosis)
laktoflavin) dan kecambah • Menjaga nafsu makan • Katarak
• Memelihara kulit di sekitar • Dermatitis
mulut • Diare
• Komponen koenzim • Kelemahan otot
dalam metabolisme energi
Vitamin B3 Susu, hati, ikan, telur, • Pertumbuhan sel Penyakit pelagra dengan
(niasin) dan daging tanpa lemak • Bersama fosfat gejala 3D (dermatitis/
membentuk koenzim yang radang kulit, diare dan
berperan dalam respirasi demensia)
sel
B5 (asam Ragi, hati, kuning telur, • Memelihara tingkat gula • Radang kulit
pantotenat) daging, ikan, dan sayur- darah yang normal • Nafsu makan menurun
sayuran hijau • metabolisme energi • Insomnia (sulit tidur)

B6 Hati, daging, telur, susu, • Aktif dalam pembentukan • Peradangan kulit
(piridoksin) kentang, kacang- antibodi dan beberapa • Anemia
kacangan, dan ragi koenzim dalam metabolisme • Mudah marah
• Kejang otot
B7 (biotin) Kembang kol, biji-bijian, Pembuatan koenzim yang • Kulit kering
pisang, sereal, jamur, dapat merubah lemak dan • Rambut rontok
kuning telur karbohidrat menjadi energi • Mata kering/kelelahan

Vitamin B9 Kacang-kacangan, ragi, • Pembuatan koenzim • Anemia
(asam folat) jeruk, apel, tomat, hati, untuk produksi eritrosit • Diare
daging merah, susu, • Membentuk asam nukleat • Megaloblastosis
pisang, lemon dan untuk sintesis protein (membesarnya eritrosit)
sayuran hijau • Terhambatnya
pertumbuhan
Vitamin B12 Daging, unggas, ikan, • Metabolisme sel dan • Penurunan berat badan
(sianokobalin) telur, susu, keju, hati, pertumbuhan jaringan • Anemia
udang, dan kerang • Pembentukan eritrosit • Peradangan saraf

Vitamin C Jeruk, tomat, nanas, • Pembentukan serabut • Terganggunya imunitas
(asam pepaya, semangka, kolagen tubuh
askorbat) stroberi, hati, dan sayur- • Meningkatkan sistem • Pendarahan pada gusi
sayuran segar kekebalan tubuh dan persendian
• Menjaga perlekatan akar • Terhambatnya
gigi pada gusi pembentukan kolagen
• Koenzim reaksi • Kulit bersisik
katabolisme karbohidrat • Penurunan fungsi
dan lemak pembuluh darah, otot,
dan tulang rawan
(Sumber : Urry dkk., 2020)

E-BOOK INTERAKTIF SISTEM PENCERNAAN MANUSIA BIOLOGI KELAS XI SMA/MA 9