Page 27 - e-modul terpenoid
P. 27
Ikatan rangkap terkonjugasi yang panjang
menyebabkan karotenoid berwarna seperti kuning,
jingga dan merah. Sell (2003) mengemukakan bahwa
senyawa karotenoid seperti β-karoten berwarna seperti
wortel (jingga) dan astaxanthin berwarna merah jambu.
Asta-xanthin umumnya terdapat di ikan salmon.
6. Politerpenoid
Senyawa ini merupakan terpenoid dengan jumlah
atom karbon lebih dari 40 buah. Umumnya ditemukan
pada latek karet dan berguna untuk proses pembuatan
karet. Karet alam merupakan cairan getah dari
tumbuhan Hevea brasiliensis yang merupakan polimer
dengan monomer isoprena. Polimer karet alam ini
terdiri dari 97% polimer cis-1,4- poliisoprena. Karet
alam diperoleh dari getah (latek) pohon karet. Karet
alam tersusun atas 5000 unit isoprena. Struktur kimia
karet alam sebagai berikut :
Gambar. 2 Struktur karet alam
