Page 31 - E-BOOK INOVASI TEKNOLOGI BERBASIS PJBL
P. 31
Pemanfaatan makhluk hidup (mikroorganisme) dalam pengolahan pangan
bertujuan untuk meningkatkan kualitas nutrisi, memperpanjang masa simpan makanan
serta memberikan manfaat kesehatan yang baik. Berikut adalah beberapa contoh
penerapan bioteknologi dalam bidang makanan:
Tabel 3. Contoh bioteknologi bidang makanan
No. Jenis mikroorganisme Bahan/media tumbuh Produk
1 Aspergillus wentii Kedelai Kecap
2 Rhizopus oligosporus Kedelai Tempe
3 Saccharomyches cerevisiae Ketela Tape
4 Acetobacter xylinum Sari Kelapa Nata de coco
5 Lactobacillus lactis Susu Yogurt
b
Bioteknologi pertanian merupakan
pengembangan teknologi di bidang pertanian
yang bertujuan untuk memenuhi kebutuhan manusia
yang semakin terus meningkat. Di era modern ini,
permintaan terhadap pangan semakin meningkat
sehingga masyarakat dituntut untuk melakukan
inovasi dalam budidaya tanaman yang bertujuan
untuk menghasilkan hasil yang melimpah, kualitas
yang baik, bibit yang sehat, serta meningkatkan
Gambar 6. Pupuk organik cair produktifitas tanaman supaya dapat dipanen dalam
(Sumber: Kusuma, 2018) waktu yang relatif cepat.
Bioteknologi bidang pertanian
Sumber:
https://youtu.be/3_fcKWV_3o4?si=LSMs3RQk5m5JGl2P
17