Page 21 - Kamila_E-book Potensi Lokal_STEAM-PBL Materi Zat dan Perubahannya

jangka wajru yang lebih lama,
jumlah air yang keluar dari
bahan menjadi lebih besar.
Garam adalah kumpulan dari
senyawa kimia yang bagian
utamanya adalah natrium
klorida (NaCl).
Konsep sains:
Perubahan wujud zat dan
model partikel
5. Pemindangan Dilakukan dengan Proses perebusan ikan tongkol
mengukus atau yaitu ditempatkan dibawha
memindang ikan titik didik air (lebih rendah dari
0
menggunakan bahan 100 C. Perebusan dengan suhu
kayu bakar. Melalui lebih rendah atau lebih tinggi
perebusan masyarakat dapat menyebabkan pengaruh
menganggap ikan akan pada kadar protein yang
menghasilkan sari pati terdapat pada ikan. Semakin
berupa air rebusan ikan tinggi suhu perebusan makan
bandeng kadar protein juga akan
semakin berkurang (Kondolele
et al., 2022). Saat proses
pemindangan, terjadi
perubahan wujud zat.
Perubahan wujud zat air
mempengaruhi jarak antara
partikelnya. Saat berada dalam
keadaan cair, partikel air
berdekatan secara rapat, tetapi
ketika berubah menjadi gas,
jarak antar partikel air akan
semakin meningkat atau
semakin berdekatan (Diantari
et al., 2018)
Konsep Sains: Perubahan
wujud zat dan model partikel
(dari cair ke gas)
6. Penutupan ikan Hal ini dilakukan dengan Ikan tongkol yang dipindang
tongkol tujuan agar proses ditutup dapat mempengaruhi
menggunakan peti pemindangan menjadi kecepatan dari proses
kayu lebih cepat karena mendidih air, hal ini
ditutup dengan rapat dipengaruhi oleh adanya
sehhingga udara tidak tekanan
ada yang masuk Konsep Sains: Titik diidh air

7. Pengangkatan ikan Pengangkatan ikan Sari pati ikan tongkol dapat
dilakukan untuk diperoleh saat ikan tongkol

16