Page 21 - Kamila_E-book Potensi Lokal_STEAM-PBL Materi Zat dan Perubahannya
P. 21

jangka  wajru  yang  lebih  lama,
                                                                           jumlah  air  yang  keluar  dari
                                                                           bahan  menjadi  lebih  besar.
                                                                           Garam  adalah  kumpulan  dari
                                                                           senyawa  kimia  yang  bagian
                                                                           utamanya     adalah    natrium
                                                                           klorida (NaCl).
                                                                           Konsep sains:
                                                                           Perubahan  wujud  zat  dan
                                                                           model partikel
                  5.     Pemindangan           Dilakukan         dengan  Proses  perebusan  ikan  tongkol
                                               mengukus             atau  yaitu  ditempatkan  dibawha
                                               memindang            ikan  titik didik air (lebih rendah dari
                                                                              0
                                               menggunakan        bahan  100 C. Perebusan dengan suhu
                                               kayu    bakar.    Melalui  lebih  rendah  atau  lebih  tinggi
                                               perebusan     masyarakat  dapat  menyebabkan  pengaruh
                                               menganggap  ikan  akan  pada       kadar    protein   yang
                                               menghasilkan  sari  pati  terdapat  pada  ikan.  Semakin
                                               berupa  air  rebusan  ikan  tinggi  suhu  perebusan  makan
                                               bandeng                     kadar   protein    juga   akan
                                                                           semakin  berkurang  (Kondolele
                                                                           et  al.,  2022).  Saat  proses
                                                                           pemindangan,            terjadi
                                                                           perubahan       wujud      zat.
                                                                           Perubahan    wujud    zat   air
                                                                           mempengaruhi  jarak  antara
                                                                           partikelnya. Saat berada dalam
                                                                           keadaan  cair,  partikel  air
                                                                           berdekatan secara rapat, tetapi
                                                                           ketika  berubah  menjadi  gas,
                                                                           jarak  antar  partikel  air  akan
                                                                           semakin     meningkat     atau
                                                                           semakin  berdekatan  (Diantari
                                                                           et al., 2018)
                                                                           Konsep     Sains:   Perubahan
                                                                           wujud zat dan model partikel
                                                                           (dari cair ke gas)
                  6.     Penutupan       ikan  Hal  ini  dilakukan  dengan  Ikan  tongkol  yang  dipindang
                         tongkol               tujuan     agar    proses  ditutup  dapat  mempengaruhi
                         menggunakan  peti  pemindangan          menjadi  kecepatan       dari     proses
                         kayu                  lebih    cepat     karena  mendidih      air,    hal    ini
                                               ditutup  dengan  rapat  dipengaruhi        oleh     adanya
                                               sehhingga  udara  tidak  tekanan
                                               ada yang masuk              Konsep Sains: Titik diidh air

                  7.     Pengangkatan ikan     Pengangkatan         ikan  Sari  pati  ikan  tongkol  dapat
                                               dilakukan           untuk  diperoleh  saat  ikan  tongkol


                                                           16
   16   17   18   19   20   21   22   23   24   25   26