Page 11 - Erzurum Mutfağı
P. 11
Çiris Yemegi
10
MALZEMELER
Kentte yetişen nadir otlar- 2 yemek kaşığı zeytinya-
dan biri olan çiriş, Erzurum ğı
mutfağında birçok yemekte 1 soğan.
kullanılan leziz bir ot çeşidi. 1 tatlı kaşığı domates
Genelde Nisan ayında top- salçası
lanan otlar ayıklandıktan Yarım kg çiriş otu.
sonra tavada kavruluyor. 1.5 yemek kaşığı pilavlık
Üzerine yumurta kırılıp bir
süre pişirildikten sonra leziz bulgur.
bir yemek haline geliyor.
