Page 9 - Erzurum Mutfağı

Erzurum mutfağında tatlı denince akla ge-

len ilk lezzet kadayıf dolmasıdır. Tel kada-

yıfın içine; ceviz, veya fıstık konulduktan

sonra kadayıf dolma şeklinde sarılıyor ve

yağda kızartılıyor. Kızartma işleminde son-

ra şerbetlenen tatlının, Erzurum’un soğuk

havasında daha bir lezzetli olduğunu söy-

leyelim.

KADAYIF DOLMASI

8