Page 13 - Estudio de Cadena de Valor de Ganadería en Honduras 2019
P. 13
En 2019 se estimó una producción anual de 1,610 millones de litros, lo que representa un
crecimiento del 42% en comparación con 2016.
De 3.10 millones litros/día pasaron a producir 4.41 millones de litros/día. Las plantas
industriales procesan aproximadamente 681 millones de litros al año, y las artesanales, 479
millones.
En 2018, la Cámara Nacional de Productores de Leche (Caprole) calculó el consumo per
cápita de leche en 212 litros, el mayor de Centroamérica.
El Salvador
Según la Encuesta Nacional Agropecuaria de Propósitos Múltiples (2017-2018), cuenta con
un hato ganadero de 885,564 cabezas.
La producción anual de leche es de 461.7 millones de litros y la producción diaria promedio
es de 1.2 millones.
De 2014 a 2017, el hato ganadero disminuyó un 15% y la producción de leche cayó un 6%;
en este período se sacrificaron 100,695 cabezas con un rendimiento de 364 libras por cabeza y
una producción de 40,293 Tm.
Honduras
En 2019 se estimó un hato ganadero de 1.45 millones de cabezas, distribuidas en 55,486
explotaciones y una producción de 666,736,265 litros de leche. El 65% de la producción es
procesada por unas 600 plantas artesanales.
Se considera un consumo per cápita de 100.1 litros de leche; el 85% es consumo por medio
de lácteos, y el restante 15% se consume de manera directa.
Centroamérica
Según datos de la Federación Centroamericana del Sector Lácteo (Fecalac), Centroamérica
produjo en 2019 un total de 3,189.7 millones de litros al año: 1,754.3 el sector formal y 1,435.4
el informal o artesanal .
2
2 Tomado de https:/www.elsalvador.com/eldiariodehoy/CENTROAMERICA-PRODUCE-3189-MILLONES-DE-
LITROS-DE-LECHE-AL-ANO/662156/2019/
13
