Page 86 - Estudio de Cadena de Valor de Ganadería en Honduras 2019

inventario genético/razas, parámetros productivos y reproductivos, registros de potreros,
aforo de agua, evaluación y diseño de comederos, temperaturas, humedad, etc.

Uno de los principales cambios será la forma de trabajar para hacer un uso eficiente de
los recursos, iniciando con el modelo de alimentación: evaluación del hato, análisis de
forrajes y diseño de las raciones para la alimentación.

5. Desarrollar una campaña de almacenamiento de pastos y forrajes
Algunos ganaderos tienen áreas disponibles para aumentar la producción de pastos
y contar con suficiente materia alimenticia en la época de verano, por lo que será
necesario capacitarlos en distintas formas de elaborar ensilajes y heno. Pocos realizan
esta actividad, y es necesario que el ganado no solo cuente con alimento, sino que
la cantidad y calidad sean las necesarias para toda la temporada, de acuerdo a la
estructura del hato ganadero.
6. Fomentar los bancos forrajeros

Mantener un buen abastecimiento de alimentos es todo un desafío; por tanto, es
necesario fomentar el montaje de los bancos forrajeros (proteicos y energéticos) ya
sea con especies arbóreas o pastos de corte, que deberán ubicarse cerca de donde se
alimenta el ganado. Además, se ayudará a la recuperación de los suelos degradados, a
reducir la erosión, a mejorar el clima y a recuperar las fuentes de agua, al uso eficiente
del recurso tierra y a reducir la necesidad de comprar alimentos procesados.

7. Implementar el Índice de Humedad y Temperatura (IHT)/estrés calórico
Muchos estudios indican que el estrés calórico tiene una alta incidencia en el nivel
de producción de leche y en el factor de conversión alimenticio en peso (ganado para
carne). Se considera que la producción de leche podría mejorar entre un 30 y 35%, solo
con saber manejar el estrés calórico. La ingeniera Carmen García desarrolló un estudio
al respecto en Olanchito, al cual se le debe dar seguimiento y realizar otros ensayos,
para conocer el impacto en las fincas (utilizar la tabla de IHT adaptada de Armstrong,
1994). Usar razas adaptadas al trópico es una opción.
8. Hacer un inventario de las plantas procesadoras artesanales

Para fomentar la industria artesanal, es necesario contar con un inventario preciso de
las plantas procesadoras; realizar un diagnóstico que permita identificar los puntos que
limitan la competitividad, y facilitar servicios de apoyo puntuales en respuesta a las
exigencias estratégicas para expandir la capacidad productiva con alto nivel de calidad.

9. Fomentar el proceso de formalización de las empresas
Para tener acceso a mercados formales y utilizar centros de distribución como los
supermercados, es necesario que las empresas/plantas procesadoras estén formalizadas
y legalizadas. Aunque muchas plantas procesadoras están enfocadas en los mercados
informales, que no exigen requisitos legales a sus proveedores, se debe trabajar en la

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