Page 62 - ummi test

Renyahnya taburan mi
Asinan Jakarta dan kacang tanah turut
meramaikan kesegaran
dalam setiap suapan.

n 2 lembar kol, buang tulang daunnya, 1. Haluskan cabai merah besar, cabai
iris halus n 150 g taoge, buang akarnya n rawit merah, cabai keriting merah, ebi
2 buah ketimun, potong-potong n 150 g dan kacang tanah.
bengkuang, potong bentuk korek api n 2 2. Campur air, gula merah, garam dan
buah wortel, potong bentuk korek api n bumbu halus di dalam panci, aduk
10 buah lokio, bersihkan, potong bagian rata. Masak dengan api sedang hingga
akarnya n 120 g sawi asin, peras airnya, iris mendidih dan bumbu matang, angkat.
n 4 buah tahu putih atau kuning, kukus, Tambahkan cuka masak, aduk rata.
potong dadu 1 cm
Saring. Dinginkan.
n 950 ml air n 150 g gula merah, sisir n 4 3. Masukkan semua sayuran ke dalam
buah cabai merah besar n 3 buah cabai wadah, tuangi kuah, tutup wadah,
rawit merah n 3 cabai keriting merah n simpan ke dalam lemari pendingin
1 sdm ebi, seduh, sangrai n 150 g kacang minimal 1 jam.
tanah, goreng n 2 sdt garam n 3 sdm cuka
4. Penyajian: sajikan di atas piring saji,
Taburan: n kacang tanah goreng n kerupuk tambahkan sawi asin dan potongan
mi tahu, beri taburan di atasnya.

Resep dan Foto:
Tim Dapur Ummi
OK TOBER 2017