Page 14 - PDF EMODUL BERBASIS FLIPBOOK SKRIPSI

6

bumbu dan rempah. Oleh karena itu, keberagaman

ciri khas suatu masakan Indonesia disebabkan pada

jenis bumbu dasar yang digunakan dalam

pengolahannya.

BUMBU

(HERB)

Bumbu atau “Herb” disebut juga

bumbu basah yakni bumbu dalam

bentuk segar atau basah yang

Gambar 2. Bumbu (Herb) memiliki waktu penyimpanan

Sumber:https://images.app.go relatif singkat, seperti contoh

o.gl/TcbpRWS3JQD3ni24A bawang, cabai, tomat, dan lain

sebagainya.

REMPAH

(SPICES)

.
Rempah atau “Spices” disebut

juga bumbu kering yakni bumbu

dalam bentuk kering yang memiliki

waktu penyimpanan relatif lama, Gambar 3. Rempah (Spices)
Sumber:https://images.app.g

seperti contoh kapulaga, kemiri, oo.gl/crfxNEAXxq3eYuYa8

ketumbar,merica, dan liannya.