Page 11 - 田園舒活料理_燥熱體質_

主菜

櫻桃鴨胸襯焦糖化

蘋果石榴醬汁

設計元素 嚴選蘭陽的櫻桃鴨胸，並以鹽麴與
昆布醃漬，能幫助提出食材的香醇

及層次，讓鴨肉吃起來多了幾分甘

、鮮、甜味。再佐以紅石榴果醋做
的醬汁，並在擺盤上搭配新鮮紅石
榴果肉，除了讓擺盤視覺上呈現鮮

明的活力外，更能消除食鴨肉時，

所帶來的油膩感。

食材功效 鴨肉性味甘、寒，入肺、胃、腎經

，具滋補、養胃、補腎的作用，故
為體內有熱者之建議食材。而蘋果

及石榴則具有生津解渴的功效，並
皆為抗氧化的食物。因此，料理在

整體搭配上特別適合燥熱體質者食
用。

料理熱量 528.9 kcal