Page 7 - 田園舒活料理_燥熱體質_

湯品

茵陳蒿番茄濃湯

設計元素 相傳華佗從一名患者那裡識得一種葉

子像羽毛，花呈管狀，淡紫顏色的蒿
草，據說對黃疸病甚為有效。誰知其

將此草分送給病人服用，竟無一人見
效，因此，華佗再次請教那患者，才

知這味藥草就是茵陳蒿，其必須在春

天採挖服用，才會靈驗。也因此，自
古就有「三月茵陳四月蒿」之說。而

這道湯品即以春天採收的茵陳進行熬
煮而得。

食材功效 《藥性論》中記載，茵陳蒿「味苦，

辛。治眼目通身黃，小便赤。」，而
春天養肝之際，茵陳蒿則具有清濕熱

、退黃疸、利膽汁的作用。再添加具
有生津止渴作用的番茄一起熬煮成濃

湯，是一道相當適合燥熱體質的春季
養肝料理。

料理熱量 84.1 kcal