Page 8 - 田園舒活料理_燥熱體質_

前菜

墨魚海鮮燉飯

蛤蜊泡泡

設計元素 以進口的義大利米加上新鮮海鮮及番
紅花，將其鑲填於墨魚中，進行燉煮

，墨魚本身的甜味完整的被吸收在燉
飯中。因此，在咀嚼過程義大利米的

彈牙口感、番紅花的香氣，以及海鮮
的甜味，完美的融合為一體。再搭配

鋪以羽衣甘藍，並佐以墨魚醬汁，最
後，淋上蛤蜊汁打成的泡泡，形成一

道在擺盤上視覺效果強烈，但味道卻
又非常協調一致的創意料理。

食材功效 墨魚性味鹹、平，具有養血滋陰、益
胃通氣、去瘀止痛的功效。再搭配上

具有提升抗氧化力而有超級食物美譽

的羽衣甘藍；以及具有促進肝功能的
蛤蠣，是一道相當適合燥熱體質的春

季養肝料理。

料理熱量 243.6 kcal