Page 8 - E:\MODUL\

A. ZAT-ZAT MAKANAN DAN FUNGSINYA

Zat makanan disebut juga gizi atau nutrisi. Makanan dibutuhkan

manusia untuk pertumbuhan, memperoleh energi dan mengganti sel-sel
yang rusak. Akan tetapi, makanan yang dimakan tidak langsung diserap

dan dimanfaatkan oleh tubuh, karena molekul-molekul makanan terlalu
besar. Zat makanan tersebut harus dipecah atau dicerna menjadi molekul

kecil yang dapa tlarut yang kemudian bisa diserap oleh tubuh.

Karbohidrat, protein dan lemak
merupakan sumber energi tubuh,

sehingga dalam kehidupan sehari-
hari tubuh memerlukan ketiga

macam nutrisi ini dalam jumlah yang

besar sehingga disebut
makronutrien. Sedangkan vitamin,

garam, mineral dan air merupakan Gambar 1. Makanan Sehat
bahan yang diperlukan untuk (Sumber: dreamstime.com)

aktivitas tubuh,namun tidak menghasilkan energi. Vitamin dan mineral
diperlukan dalam jumlah yang relatif sedikit sehingga disebut mikronutrien,

sedangkan air diperlukan dalam jumlah yang banyak (Chasanah, 2021).

1