Page 128 - vida saludable secundaria

Prevención de la diabetes

las proteínas para que puedan ser absorbidas y
asimiladas por el cuerpo (fig. 2.a.6).
Fig. 2a.6 Nuestro 2. Producir diferentes hormonas. Las hormonas
organismo produce les dicen a los órganos del cuerpo lo que deben
enzimas que ayudan a hacer. En el páncreas hay unas células llamadas
aprovechar mejor los células beta (β). Las células beta producen una
macronutrientes.
hormona llamada insulina. La insulina es la
encargada de regular los niveles de glucosa
en la sangre (fig. 2a.7).

El proceso ocurre de la siguiente manera.
Fig. 2a.7 Cuando Nos comemos una deliciosa tortilla de esas
se padece diabetes recién hechas, la masticamos, deglutimos y
se debe llevar un empieza a pasar por el tracto digestivo. En
estricto control en el estómago, todas las sustancias que están
la aplicación de ahí, hacen que esa tortilla se convierta en
fármacos. moléculas sumamente pequeñas y es así
como pasan a la sangre. Entonces la insulina,
detecta la presencia de glucosa y sale por ella, la toma y la acerca
Sabías que... A la a las células de cada órgano del cuerpo para que la dejen entrar y ahí
dentro, después de varias reacciones químicas proporciona energía a
esa célula.
glucosa también
se le llama azúcar.
Glucosa

Los hidratos de carbono o carbohidratos (fig. 2a.8), nos proporcionan
principalmente energía para funciones como el crecimiento.

Los carbohidratos se dividen en:
1. Monosacáridos como la glucosa, la fructosa y la galactosa. La
fructosa está en la fruta.
Estas tres forman a los disacáridos y polisacáridos.
2. Disacáridos como la sacarosa y la lactosa.
Sacarosa es el nombre científico que se le da al azúcar de
Fig. 2a.8 Los carbohidratos mesa, que es el azúcar que se obtiene de la caña. La sacarosa
proporcionan energía. está formada por glucosa y fructosa. Sirve para endulzar
refrescos, agua de sabor, leches saborizadas, pasteles, panes,
pastelillos, dulces entre otros.
La lactosa está formada por glucosa y galactosa. La lactosa
está en la leche, el yogur y el queso.

3. Polisacáridos como el almidón.
El almidón está formado por muchas moléculas de glucosa. El
almidón está en los cereales (como arroz, avena, centeno, maíz,
trigo y sus derivados) y tubérculos (papa y camote) (fig. 2a.9).
Fig. 2a.9 El almidón es un tipo de Existen dos polisacáridos llamados celulosa y lignina que forman lo
carbohidrato y lo podemos encontrar que conocemos como fibra dietética. La fibra dietética no puede ser
en los tubérculos. digerida por el cuerpo, es decir, no se puede hacer pedacitos para
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