Page 167 - vida saludable secundaria

Vida saludable - 2do grado
V ida saludable - 2do gr ado

ACTIVIDAD

¿Cómo vas con tu plan de hábitos higiénicos familiares? Muéstrales
tus avances a tus familiares, compañeros y a tu maestro(a).

Separación e higiene de alimentos
Cuando vamos por el mandado o despensa al supermercado o al
tianguis o a la tienda compramos lo que queremos o necesitamos para
preparar la comida o cena o desayuno. Estos alimentos generalmente
necesitan estar en refrigeración, ¿Por qué? Bueno, el frío impide la
proliferación de bacterias que son las causantes de que los alimentos
se descompongan y se vuelvan tóxicos. Los lácteos y las carnes
deben estar en refrigeración. No todos los alimentos deben estar en
el refrigerador, por ejemplo; las frutas. Recuerda que siempre hay
que tener las manos limpias para poder manipular los alimentos. El Fig. 3.21 Es recomendable separar,
pollo crudo es recipiente y portador de bacterias, debes manipularlo lavar y almacenar nuestros
alimentos dependiendo de su
crudo, debes lavarte continuamente las manos antes de tocar los otros presentación.
alimentos o los utensilios de cocina. El pollo debes cocinarlo bien
cocido pues puede ser muy peligroso comerlo crudo.

Debes separar alimentos crudos de cocidos y utilizar diferentes
utensilios para cada uno de ellos. (fig. 3.21)

El tiempo de cocción de los alimentos es muy importante porque debe
de ser exacto para que los alimentos estén limpios de bacterias y a la
vez no pierdan sus propiedades nutritivas, además un dato importante:
algunas bacterias también proliferan y se reproducen en el
calor continuo, por ejemplo, si hierves el agua más de 15
minutos continuos es muy probable que ya haya bacterias en el
agua. ¿Cómo saber los tiempos de cocción adecuados? inserta
un tenedor y si sale con facilidad. (fig. 3.22)

Recomendaciones:

Recuerda no recalentar más de dos veces.

No es recomendable utilizar el microondas porque les Fig. 3.22 Muchos alimentos deben
quita propiedades nutritivas a los alimentos. cocinarse pues las temperaturas

Siempre lavar frutas y verduras. altas eliminan microorganismos
patógenos capaces de causar
Durante contingencia sanitaria se recomienda que todo producto diversas enfermedades.
debe limpiarse y desinfectarse sin quitar el empaque.

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