Page 88 - vida saludable secundaria

Nutrición y alimentación

Nutrimentos

Los NUTRIMENTOS que son la sustancia más pequeña que
queda después de haber masticado el alimento. También
se les conoce como nutrientes. Es una de las partes más
importantes de la alimentación. (fig. 2.8)

Los nutrimentos se clasifican de las siguientes formas y todas son
necesarias en nuestro cuerpo. (fig. 2.9)

Fig. 2.8 Los nutrimentos están Están los macronutrimentos:
presentes en diferentes tipos de a) Proteínas: Su función es permitir el crecimiento del cuerpo.
alimentos que hay que integrar a
nuestra dieta. Existen proteínas de origen animal (están en la carne, pollo,
pescado) y de origen vegetal (están en los frijoles, lentejas,
alubias).

Sabías que... Hay b) Lípidos o grasas: Tienen la función de proveer de energía al
organismo. En primer lugar, tenemos las grasas saturadas (que, en
exceso, ocasionan problemas de corazón y las encontramos en las
nutrimentos
que nuestro cuerpo vísceras como el hígado), insaturadas (las que protegen al corazón
produce y se les llama y las encontramos en el aguacate, pescado y semillas por ejemplo)
dispensables. Existen y trans (que dañan al corazón y las encontramos en los productos
otros nutrimentos que los industrializados de pastelería).
debemos de obtener de los c) Hidratos de carbono o carbohidratos: Proveen de energía al
alimentos porque nuestro organismo. Se clasifican en monosacáridos (como la fructosa que
cuerpo no los produce, está en las frutas), disacáridos (lactosa que está en la leche) y
llamados indispensables. polisacáridos (como el almidón contenido en los cereales).
Todos los nutrimentos,
los dispensables y los También están los micronutrimentos que son:
indispensables, son igual
de importantes. a) Vitaminas: Por ejemplo, la vitamina A, E, C que se encuentran en
las frutas y en las verduras.

b) Nutrimentos inorgánicos o minerales: Como el sodio,
potasio, calcio que están en diferentes alimentos como
los cereales, las carnes y las verduras.
Tanto las vitaminas, como los minerales, regulan
y controlan las reacciones químicas dentro del
cuerpo.

Fig. 2.9 Cada grupo de alimentos nos
proporciona distintos nutrientes, por lo
que la cantidad de su consumo varía
de grupo a grupo.

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