Page 90 - vida saludable secundaria

Nutrición y alimentación

Alimentación

La alimetación son las acciones que proporcionan nutrimentos al
organismo. Esto incluye la selección de alientos, su preparación e
ingestión. Dependiendo de

a) La situación geográfica de tu comunidad. No es lo mismo lo que
podemos consumir nosotros los mexicanos que los esquimales
o las personas que viven en África. Cada región produce y cultiva
diferentes alimentos.
b) El aprendizaje que has tenido en tu familia. Hay familias que
desayunan lo que cocinaron el día anterior o que solo toman
leche por la noche, algunas, que por religión u otros motivos no
consumen ciertos alimentos.
c) Factores socioeconómicos que dependen del ingreso familiar.
Hay familias que no consumen ciertos alimentos porque son muy
costosos y seleccionan otros por ser más económicos.

d) Factores psicológicos que dependen del estado de ánimo de cada
persona. Por ejemplo, hay personas que si están tristes quieren
comer chocolates. Esta selección se puede cambiar y preferir
alimentos que contengan menos azúcar y grasa.

La alimentación también incluye la preparación que es la manera en
la que se cocinan los alimentos para obtener platillos más elaborados.
Los alimentos cuando se cocinan se ven más apetitosos, obtienen un
mejor sabor y es lo idóneo para digerirlos sin problema. Existen muchos
alimentos que no se pueden consumir crudos porque el cuerpo no los
Fig. 2.11 Diversos alimentos es digiere y por lo tanto no puede asimilar sus nutrimentos. Por ejemplo, el
recomendable que pasen por un huevo se debe consumir cocido (fig. 2.11).
proceso de cocción para aprovechar Hasta ahora, hemos visto cómo funciona nuestro cuerpo con los
mejor sus nutrientes y eliminar
bacterias dañinas. alimentos y la nutrición, por ello es importante que consideres las
siguientes recomendaciones:

ACTIVIDAD

Comenta con tus compañeros qué otros alimentos no
se pueden comer crudos y porque.

Evita las preparaciones fritas, capeadas o empanizadas por su elevado
contenido en grasa. Esto no quiere decir que nunca las vas a consumir,
pero te sugerimos que lo hagas de vez en cuando. En cambio, te
recomendamos las preparaciones al vapor, asadas o cocinadas con
algún caldillo como el de jitomate, estos tienen menos grasa. (fig. 2.12)

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