Page 233 - Karya dan Kinerja Melewati Multi Krisis: Pandemi COVID-19
P. 233
sebesar 175,4 juta dengan pengguna media sosial aktif sebesar
160 juta. (Sumber: Hootsuite (We are Social): Indonesian Digital
Report 2020). Kemudian, menurut data asosiasi rantai dingin In-
do nesia, konsumsi makanan Indonesia meningkat 16% dari 9,9
juta ton di tahun 2019 menjadi 11,5 juta ton di tahun 2020.
Pada masa pandemi, hampir seluruh sektor mengalami pe-
nurunan, tapi tidak pada sektor makanan dan minuman, khu susnya
frozen food. Tren layanan pesan antar selama 5 tahun ter akhir juga
memengaruhi ini. Pertumbuhan industri frozen food ini juga harus
dibarengi dengan perkembangan manajemen ran tai dingin. Industri
yang berperan dalam rantai dingin seperti lo gistik, cold storage,
hingga ke tingkat ritel harus menjaga kualitas produk sesuai yang
dipersyaratkan oleh produsen. Sesuai defi nisinya, frozen food perlu
di per tahankan suhunya maksimal -18 C sejak keluar dari sarana pro -
0
duksi hingga sampai ke tangan masyarakat.
189
