Page 234 - Karya dan Kinerja Melewati Multi Krisis: Pandemi COVID-19

Karya dan Kinerja
Melewati Multi Krisis:
Pandemi COVID-19

BUKU pedOMan Cara pengOlahan dan penanganan
pangan Olahan BeKU yang BaiK dan pedOMan
pedOMan pangan Olahan Siap Saji (terKeMaS).

Mengantisipasi pertumbuhan usaha produk pangan olahan
dingin (makanan beku), BPOM RI menerbitkan 2 pedoman
terkait pangan olahan beku yaitu Pedoman Pangan Olahan Siap
Saji (Terkemas) dan Pedoman Cara Pengolahan dan Penanganan
Pangan Olahan Beku yang Baik. Pedoman ini memuat antara lain
cara pengolahan dan penanganan pangan olahan beku yang baik,
seperti sarana dan fasilitas, pengolahan, transportasi, dan ritel
serta cara higiene dan sanitasi yang baik. Pedoman ini dilengkapi
dengan penjelasan, contoh, dan ilustrasi yang sesuai sehingga
mudah dipahami.
Selain itu, BPOM RI juga mengadakan Pekan Gelar Pen dam-
pingan UMK Frozen Food pada 3-5 November 2021. Kegiatan
de ngan tema “UMK berdaya saing, masyarakat terlindungi, dan
membangun ekonomi rakyat” itu diisi sejumlah kegiatan; launching
Pedoman Pangan Siap Saji Terkemas dan Pedoman Cara Pengolahan
dan Penanganan Pangan Olahan Beku yang Baik serta penyerahan
NIE pangan olahan, sertifikat CPPOB, ser tifikat pro gram manajemen

190