Page 12 - E-Modul Pembelajaran
P. 12
Black coffee
Black coffee (original coffee) yaitu kopi yang
dibuat dari biji kopi yang digiling atau kopi yang sudah di
buat instan. Sesuai dengan namanya kopi ini disajikan
tanpa menambahkan susu atau cream. Sedangkan gula
dapat ditambahkan sesuai dengan keinginan konsumen,
bahkan ada beberapa konsumen yang tidak menyukai kopi
yang ditambah dengan gula.
• Expresso coffee
Expresso coffee adalah ekstrak kopi atau disebut juga
jiwanya kopi. (kopi panas dibuat dengan alat expresso mesin).
Merupakan paduan tiga kekuatan kopi, yaitu aroma,
kekentalan, dan rasa yang dahsyat, Cara membuat expresso coffee
adalah biji kopi kering digiling hingga menjadi bubuk,
kemudian dipadatkan atau diperas. Alat yang digunakan dalam membuat expresso coffee adalah
mesin expresso, grinder (penggiling biji kopi), dan tamper (pemadat kopi). Espresso dapat
disajikan dengan kombinasi dengan busa susu, dengan taburan coklat atau kayu manis bubuk di
atasnya. Espresso coffee dapat disajikan dengan 2 jenis yaitu: Americano atau American-style
coffee, salah satu jenis coffee yang mempunyai tekstur lebih encer daripada espresso dan disajikan
dalam gelas besar. Doppio atau double shot, kopi yang mempunyai kandungan espresso dua kali
lebih banyak dibanding yang biasa. Mengandung kopi yang amat pekat dan terbilang berat bagi
mereka yang bukan peminum kopi. Marocchino, espresso yang dipadukan dengan sedikit susu
panas dan coklat bubuk.
12
