Page 13 - E-Modul IPA

STRUKTUR DAN FUNGSI ORGAN PENCERNAAN

A. MULUT & KERONGKONGAN

Mulut merupakan organ pertama dalam sistem
pencernaan yang melakukan dua fungsi utama yaitu
pencernaan mekanis dan kimiawi. Pencernaan mekanis
terjadi melalui proses pengunyahan oleh gigi yang
membantu memecah makanan menjadi partikel lebih
kecil. Gigi seri memotong, gigi taring mengoyak, dan gigi
geraham menggiling makanan. https://www.kibrispdr.org/detail-6/gambar-organ-
mulut.html
Fungsi Mekanis Gigi:
Gigi memotong dan mengunyah makanan menjadi potongan kecil
Lidah membantu membentuk makanan menjadi bolus (gumpalan)
Gerakan mengunyah membantu pencampuran makanan dengan air liur
Pencernaan kimiawi di mulut melibatkan enzim amilase yang dihasilkan oleh
kelenjar ludah. Enzim amilase berperan mengubah karbohidrat kompleks menjadi
molekul gula sederhana. Kelenjar ludah menghasilkan sekitar 1-1.5 liter saliva per
hari yang mengandung enzim amilase, lisozim antibakteri, dan mukus yang
membantu pelumasan makanan.
Fungsi Kimiawi:
Enzim amilase dalam air liur mengubah pati menjadi gula sederhana
Air liur melembabkan makanan agar mudah ditelan
pH air liur membantu membunuh kuman dalam makanan

Peran Enzim Amilase:
Memecah karbohidrat kompleks menjadi gula sederhana
Bekerja optimal pada pH netral (6,7-7,0)
Memulai pencernaan kimiawi karbohidrat

Proses penelanan dimulai saat lidah mendorong bolus makanan ke arah faring.
Gerakan ini memicu refleks menelan yang menggerakkan bolus ke kerongkongan.
Kerongkongan melakukan gerakan peristaltik - kontraksi otot bergelombang yang
mendorong makanan menuju lambung. Sfingter pada kedua ujung kerongkongan
mencegah refluks makanan kembali ke atas.

Gambar Gerak Peristaltik

Proses Menelan Makanan dan Gerak Peristaltik

13