Page 60 - VISION MAGAZINE MARSEILLE 2019 LIGHT

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Saveurs / Bar à cocktails

COPPERBAY

Cocktails, Pastis & Food ! Lancé à Paris en 2014, Porte St-Martin, enfin répliqué à Marseille, ce concept inédit débarque en bleu outre-mer
telle une vague 100% fraîcheur. On adore l’idée menée par des pros, la signature-bateau, Venez, on met les voiles...

36 boulevard Notre-Dame, 13006 Marseille
marseille@copperbay.fr copperbay.fr
CopperBay Marseille copperbay_marseille

ccoster, pour l’apéro entre carré arrière de voilier et bar de
Ayacht club, cuivre, cordage et bois. La leçon de spiritueux vaut
le détour ! A bord, Aurélie Panhelleux, Julien Lopez et Elfi Fabritius
repensent notre culture-drinks pour un Sud à la source.

Marque de fabrique. Cocktails Signatures. deux bocaux décapsulés et le tour est joué !
Vins natures, bières artisanales et Marseille Une rillette de canard, de merlu au pastis et
oblige, le pastis et son tour du monde ! Servi, graines de fenouil (bravo la collab !), crème
mesuré, distillé dans les règles de l’art. fine de pois-chiche au citron- cumin.
Version « Frozen Mauresque », millésimée... Petits luxes.
L’anis, les épices sont rois. « Elevé » parmi les meilleurs bars du monde,
dans le classement World’s 50 Best Bars.
On vient pour quoi ? Ici, les cocktails relèvent
de l’alchimie. « On fait nos sirops, on infuse C’est combien ?
des épices, on taille la glace, la mise en place Cocktails à partir de 11€. Pastis premium
suit un vrai rituel d’associations de textures et à partir de 4€.
couleurs. »
Les indispensables. La petite carte, invitation Horaires.
autour de producteurs d’épicerie fine. Un, Mardi-samedi, 18h-1h du matin.

Cocktails, Pastis & Food! Launched in Paris in 2014, and now in Marseille, this original concept has arrived like a wave of 100% freshness, with our drinks culture revamped by Aurélie Panhelleux,
Julien Lopez and Elfi Fabritius. We love the characteristic boat style with copper, rope and wood, let’s set sail… Trademark: Signature cocktails. Natural wines, craft beers, and of course pastis
served, measured, and distilled by the book. « Frozen Mauresque » version, vintage…Anise and spices rule. Why come here? Here the cocktails are like alchemy. « We make our own syrups, we
infuse the spices, we carve the ice, the presentation follows a real ritual blending textures and colours. » Essentials: A short menu of fine food. Duck rillettes, hake with pastis and fennel seeds,
chickpea cream with lemon and cumin. How much? Cocktails from €11. Premium pastis from €4. Hours: Tues-Sat 6pm-1am.