Page 85 - تكنولوجيا النانو في التغذية
P. 85
?يوجد حاليا إجراء أبحاث على الأسطح "الذكية" التي يمكنها? ،?على?
?سبيل المثال? ،?اكتشاف التلوث البكتيري والتفاعل معه لمكافحة?
?العدوى? .?وعلى الرغم من أن العديد من هذه المواد تحتوي على?
?جسيمات نانوية? ،?إلا أنها بشكل عام تعتبر آمنة? ،?بشرط ألا يؤدي?
?استخدامها?
?إلى إطلاق هذه الجزيئات وابتلاعها?[33[.??
?وقد تم الإعراب عن القلق على المدى الطويل مصير هذه المواد?
?والتخلص منها? ،?وهو ما قد يحدث ومن ثم يؤدي إلى إطلاق الجسيمات?
?النانوية في البيئة? .?وقد أدت هذه الأنواع من المخاوف إلى مناقشة?
?حول وضع العلامات والموافقة والتتبع? ،?وتنظيم هذه المواد?[34[.??
?مجالات التطبيق المحتملة?
?? الإضافات النانوية العضوية?
?? الإضافات النانوية غير العضوية?
?? أغذية تحتوي على جسيمات نانوية أجهزة استشعار نانوية?
?لمراقبة جودة الأغذية والتغليف الذكي بطبقة النانو?
??83??
