Page 42 - حفظ وتصنيع الإغذية (الجزء العملي)
P. 42

ةيذغلأا عينصتو ظفح


                    ريغ    ،    ةبولطملا  ة    بسنلا   ىلا   لصي  ى    ـــتح  ر   هب    كسلا   ةباذاو   ةهكافلل   يعيبطلا   ريصعلا   مادختساب  0 -
                    ةيزاغلا    هايملا    ضرعتت    ثيح    لامعتسلاا    عئاش    ريغ    ارشابم    ةيعيبطلا    رئاصعلا    مادختسا    نأ
                          .    ريصملا   يف   ثدحت   يتلا   ةيميزنلاا   تاريغتلل   ارظن    ،    عيرسلا   فلتلل   ةقيرطلا   هذهب   ةرضحملا


                          اهيلا   فاضي    دق    امك   ففخت   ةعانصلا   دنعو    ،    ةهكافلل   ىعيبطلا   ريص علا   تازكرم   مادختساب  2 -
                                              .    ةرايطلا   تويزلا   نم   ةرابع   نوكت    وأ    ةهكافلل   ةزيمملا   ةرايطلا   تويزلا


                         ضعب   يف   ةحئارلاو   معطلل   ةـــــــــــنوكملا   داوملا   نم   ةيئام    وأ    ةيلوحك   تابلحتسم   مادختسا  3   -
                                                 .    لاوكلا   تاجتنم   يف   امك   باشعأو   شئاشحو   راجشلأا   فلقو   روذج


                                       .    ةيعيبطلا   ةهكافلل   هباشم   ةحئارو   معط   تاذ   ةيعانص   ةيئاميك   داوم   مادختسا  4   -

                             : -    ةيتلآا   ضارغلأل   كيرتسلا   ضمح   لثم   ىوضع   ضماح   فاضي    :    ىوض علا   ضماحلا  -     ج


                                                                      .    زيمم   ضمح   معط   جتانلا   باسكا  1   –

                         .    زوتکرف    +    زوكولج   ىلا   زوركسلا   ليوحت   ىلع   ضماحلا   لمعي   ثيح   ريكستلا   ةرهاظ   عنمي  2 -


                                                                          .    ةيزاغلا   هايملا   ظفح   ىلع   دعاسي  3 -


                                                                      .    مدختسملا   ركسلل   ولحلا   ملعلا   ةلداعم  4   -

                    ضمح    فيضت   لاوك  ي    ي ب س  بلاو   لاوك   اكوكلا   تاكرشو   ماسلا   اهرثأتل   ةيندعملا   ضامحلأا   مدختست  لا

                                    PH 2  1   ظفحلل   يساسأ   لماعك   ربتعي   يذلا   دحلا   ىلا   PH   مقر   ضفحل   كيروفسوف
                                         2
                       نأ    بجيو   ةيئاذغلا   تاعيرشتلل   ا قبط    هب    حومسم    و    راض   ريغ   نول   مدختسي    :    بسانملا   نوللا  د -
                                                .    ةيزاغلا  هاـــــــــــيملل   ةزيمملا   ةهكافلا   عون   عم   بسانم   نوللا   نوكي


                                .    زيمملا   نوللا   ءاطعلا   اكوكلا   تاجتنم   ةلاح   ىف   قورحملا   ركسلا   مدختسيو


                    ءاطعاو   جتانلا   نول   نيسحت   اهنم   ضرغلا   ةيراجت   تارضحتسم   نع   ةرابع   ىهو    :    ةركعم   داوم   ه -
                                                                        .    جزاطلا   ريصعلا   براقي   اركع   ارهظم

                                             :    اهنم   ضر غلاو   ةيراجت   تارضحتسم   يهو    :    ةو غرلل   ةبسكم   داوم  -     و


                                                                      .    ةيزاغلا   هايملل   ةبوغرم   ةوغر   نيوكت  0 -

                                                                            .    يئاهنلا   جتانلا   رهظم   نيسحت  7   -
   37   38   39   40   41   42   43   44   45   46   47