Page 45 - حفظ وتصنيع الإغذية (الجزء العملي)
P. 45
ةيذغلأا عينصتو ظفح
اـــــــــــــيعانص ةيزاغلا هايملا ريضحت
: يه لحارم ثلاث ىلع عناصملا يف ةيزاغلا هايملا ريضحت متي
لباق ريغلا بل صلا نم ةعونصم ضاوحأ يف متيو يساسلأا بارشلا ريضحت : ىلولأا ةلحرملا
. أدصلل
ةيزاغلا تابورشملا ةعانص يف ةلمعتسملا تاطلاخلا لكش
ىحاونلا نم ءاملا ةيقنتل مدختست يتلا ةزهجلأا لمشيو ، ادوصلا ءام ريضحت : ةيناثلا ةلحرملا
تحتو دربملا ءاملا يف زاغلا نا بوذ زاهج كلذكو حئاورلا ةلازاو ةيجوليبوركيملاو ة يواميكلا
. عفترم طغ ــــــــــــــغض
تاجاجزلا ريضحت متيو اهلفقو اهتئبعت ةيلمع مث ةئبعتلل تاجاجزلا ريضحت : ةثلاثلا ةلحرملا
ليسغ لولحم يف تاجاجزلا عقنب اهلامعتسا داعم وا ةد ــــــــيدج تاجاجز تناك ءاوس ةئبعتلل
وأ قئاقد سمخ ةدمل ف 13? ةرارح ةجرد % 18, زيكرتب ةيواك ادوص ىلع يوتحي بسانم
لسغت يولقلاب ليسغلا دعبو . ةصاخ شرف ةطساوب جراخلاو لخادلاب تاجاجزلا فيظنتو رثكأ
. يولقلا راثآ نم صلختلل يقنلا ءاملاب تاجاجزلا
) 3 مس 50 ( نيعم مجحب ساسلأا بارشلاب لاوأ ةجاجزلا لأمت ثيح ايكيتاموتأ تاجاجزلا ةأبعت متي
. زاغلا نم ءيش دقفت لا ىتح ايكيتاموتا ةرشابم لفقتو ادوصلا ءامب ففخت مث
