Page 10 - หนงสอ Coffee Sci_Neat
P. 10
Coffee Sci | ตอน3: Coffee Cupping (CT-52)
ทางทีมงาน Coffee Sci และทีมพี่สหายได้เล็งเห็นความส าคัญในการพัฒนาคุณภาพกาแฟของคนไทย ที่มีการปลูก การแปรรูป
จนถึงส่งมอบกาแฟมาถึงผู้กินอย่างปลอดภัย ซึ่งในการผลิตทุกขั้นตอนจะมีกระบวนการที่เป็นมิตรต่อธรรมชาติ ต่อสิ่งแวดล้อม
ต่ออากาศ ต่อดิน ต่อน้ า ต่อสัตว์
ซึ่งกระบวนการ Coffee Cupping จึงเป็นกระบวนการที่สามารถทราบถึงรสชาติกาแฟของเกษตรกร ในมิติของ "กลิ่น ความ
่
หวาน กรด ความสมดุล ความหนักแน่น ความสะอาด และรสที่ค้างอยู่ในคอหลังการดื่ม" เป็นสิ่งส าคัญที่จะชวยให้เกษตรกร
กาแฟสามารถน าไปพัฒนากาแฟของตนเองได้ดีมากขึ้นครับ
