Page 15 - หนงสอ Coffee Sci_Neat
P. 15
Coffee Sci | ตอน5 : ล้อมวงคุย
ในการ Cupping (CT-52) เราแบ่งออกเป็นทั้งหมด 4 รอบ/1วัน ซึ่งทุกๆรอบหลังการทดสอบทีมพี่สหาย และน้องๆ จะมาร่วม
ตัวกัน "ล้อมวงคุย" ในประเด็นต่างๆที่ได้ท าการลองดม ลองชิม ไปในแต่ละรอบ ซึ่งเป็นบรรยากาศที่ดีมาก ที่ได้รับฟังข้อคิดเห็น
ี่
ดีๆ จากพี่ทีมสหาย ผมแอบอมยิ้มและชื่นใจแทนเกษตรกรกาแฟหลายๆท่านจากแหล่งพื้นที่ทั้ง 5 แห่ง ซึ่งมีหลายตัวอย่างที่พๆ
แนะน าและบอกว่ามีรสชาติที่ดี สามารถพัฒนาสู่ "กาแฟพิเศษ"ได้ และอยากเห็นตัวอย่างดีๆนี้ได้เข้าร่วมประกวดThailand
Coffee Fest ปีหน้าบ้าง
บทสนทนาพี่ๆทีมสหายและทีมCoffee Sci ได้พูดว่าในการพัฒนาคุณภาพกาแฟของคนไทย ที่มีการปลูก การแปรรูป การผลิต
ทุกขั้นตอนที่เป็นมิตรต่อธรรมชาติ ต่อสิ่งแวดล้อม ต่ออากาศ ต่อดิน ต่อน้ า ต่อสัตว์ และต่อผู้ดื่ม ควรได้รับการส่งเสริมอย่าง
ต่อเนื่องและควรส่งเสริมให้เกษตรกรน าผลผลิตดีๆ ของตนเองออกมาพบเจอกับผู้บริโภคให้มากขึ้น
จากงาน Thailand Coffee Fest 2019 ที่ผ่านมาปีนี้ มีผู้เข้าร่วมส่งกาแฟประกวดจ านวน 138 ราย จากทั่วประเทศ ซึ่งปีนี้
ี่
ี่
่
คณะกรรมทั้งใน-ต่างประเทศ ต่างชื่นชมในผลผลิตกาแฟของไทยว่ามีคุณภาพทสูงมากคะแนนล าดับท 1-10 อยู่ในชวงคะแนน
ระหว่าง 85.375 - 91.500 เป็นระดับคะแนนที่สูงมากๆ ซึ่งเป็นสิ่งบ่งบอกถึงการที่เกษตรกรกาแฟไทยเรามีความเข้าใจ ใส่ใจ
ในการดูแลกาแฟของตนเองสูงมากขึ้น "อันดับที่1" ปีนี้มีการประมูลผลผลิตกาแฟสูงถึง 26,500 บาท/กิโลกรัม
ซึ่งพี่ๆทุกคนต่างบอกอยากเห็นผลผลิตกาแฟดีๆ ของคนไทยเพิ่มขึ้นเรื่อยในปีต่อไป ดังนั้นเราเองทีมงาน Coffee Sci ยินดี
ที่จะช่วยส่งเสริมและยกระดับกาแฟของคนไทยร่วมกันในทุกมิติครับ
ภาพโดย : น้องเก๋ Coffee Sci
ิ
เขียนโดย : อ.วสูตร อาสนวิจิตร
เดินทาง : 28-31 พ.ค 2562
