Page 7 - Buku Resep Fusion Food PVSK
P. 7
4
Cara Membuat
Bahan Adonan Eclair : Didihkan mentega, air gula pasir, garam dan vanili, setelah
75 gr tepung terigu pro rendah mendidih, matikan. Masukkan tepung aduk cepat. Nyalakan api
2 btr telur kecil, uleni sampai kalis, uleni sampai kalis kurang lebih 2 menit.
50 gr margarine Tunggu agak dingin, masukkan telur. Aduk rata, sampai adonan
Sejumput garam halus dan lengket.
50 ml susu Masukkan ke piping bag. Siapkan Loyang yang sudah dioles
75 ml air margarin. Spuit adonan secara memanjang kurang lebih 7-10 cm.
Panggang di suhu 180oC selama 20-30
Bahan Fla Kalok Ubi Masukkan ke dalam panci air, pandan dan rebus ubi sampai
1 buah ubi kuning setengah matang, setelah setangah matang, masukkan gula
150 gr gula merah ke dalam panci. Setelah mendidih masukkan sedikit
300 ml santan garam, vanili dan juga santan kental.
2 lembar daun padan Biatkan kolak sampai airnya menyusut 90%. Haluskan
300 gr kolang kaling
1 liter air Belah bagian Tengah éclair dan semprotkan pasta kolak ke dalam
Garam secukupnya éclair dan tutup
Sajikan
