Page 40 - BUKU_SAKU_GIZI_IBU_HAMIL_FULL

c. Mencuci sampai bersih buah dan sayuran sebelum
dimakan.
d. Mencuci tangan, permukaan, dan peralatan setelah
mempersiapkan daging mentah.
e. Memasak daging dengan benar hingga matang.
f. Menghindari kontaminasi silang dengan cara mencuci
bersih semua peralatan setelah digunakan untuk persiapan
daging, ayam dan ikan, serta menggunakan peralatan dan
wadah yang berbeda untuk masing-masing bahan.
g. Menyimpan sisa makanan dan menutupnya saat disimpan
di lemari es dan menggunakannya kembali dalam waktu
tidak lebih dari dua hari.
h. Mengikuti petunjuk penyimpanan.
i. Tidak mengonsumsi makanan melewati masa simpannya.
Beberapa penyebab keracunan makanan yang dapat dideteksi
dengan cepat :
1) Salmonella
Salmonella adalah penyebab utama keracunan makanan
yang dapat menyebabkan muntah dan diare, sehingga ibu
hamil disarankan untuk menghindari potensi sumber
salmonella seperti :
a) Telur dan produk mentah atau setengah matang
yang mengandung salmonella, misalnya mayones
buatan.
b) Daging mentah atau setengah matang.
c) Makanan yang dikonsumsi mentah atau siap untuk
makan yang telah melakukan kontak dengan daging
merah.
2) Toksoplasmosis
Toksoplasmosis adalah suatu kondisi yang disebabkan
oleh organisme toxoplasma gondii yang terkadang
ditemukan pada daging merah, susu yang tidak
dipasteurisasi dan kotoran kucing. Infeksi pada kehamilan
menyebabkan kelainan berat pada janin, termasuk
kebutaan dan keterbelakangan mental.

̴ 30 ̴ ̴ BUKU PRAKTIS GIZI IBU HAMIL ̴