Page 68 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Putri Ananda

NIM : 5223240010

SOTO KUDUS

Bahan:

− 200 gr daging ayam
− 50 gr taoge, buang ekor, seduh
dengan air panas
− 1 ½ sdm kecap manis
− 500 ml udara
− 1 ½ sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:

− 1 ½ siung bawang putih
− ½ sdt jahe iris
− 2 siung bawang merah iris
− ½ sdm garam
Bumbu lain:

− 1 lmbr daun jeruk
− ½ iris lengkuas
− 1 lmbr daun salam
− 1 batang serai
− 1 buah tomat, buang isi potong 4
− ½ sdt merica bubuk
− ½ sdm ketumbar bubuk

Pelengkap:

− Sambal Rawit
− Pergedel

Cara memasak:

1. Rebus ayam hingga empuk, angkat, tiriskan dan suwir-suwir. Didihkan
2. Panaskan minyak diwajan, tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga
layu dan keluar aroma.
3. Goreng semua bahan yang sudah di iris, lalu haluskan. Masukkan ke
dalam air kaldu ayam, didihkan kembali.
4. Siapkan mangkok saji, susun daging ayam dan taoge didalamnya, siram
dengan kuah soto, taburi daun seledri dan daun bawang pre, dan
bawang merah goreng, beri kecap manis.
5. Sajikan soto kudus dalam mangkuk, soto kudus siap disajikan.

68