Page 73 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Alyaa Maharani

NIM : 5223240044

PENCOK AYAM

Bahan :
- 250g Daging ayam
- ½ Sendok teh garam
- 1 Sendok teh air jeruk nipis

Bahan Saus :
- 1 Tangkai kemangi petik
daunnya
- ½ Sendok teh garam
- ¼ Sendok teh merica bubuk
- 1 Sendok teh gula pasir
- ½ Sendok makan air asam jawa ,
dari satu sendok teh asam jawa di
larutkan dalam 1 sendok makan
air
- 125 ml santan, dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus :
- 1 Butir kemiri, sangrai
- 2 Butir bawang merah
- 1 Butir bawang putih
- 2 Buah cabai merah keriting
- 1 cm kencur

Cara Membuat :
1. Lumuri ayam kampung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 30
menit.
2. Bakar ayam sambil dioles sedikit minyak sampai matang dan kecokelatan.
3. Masukkan bahan saus, bumbu halus dan ayam ungkep. Rebus sampai
kental dengan api kecil.
4. Sajikan ayam dengan siraman sausnya.

73